18.03.25
Escabeche
Maria Ribeiro
Imagem: Clara de Sousa
Enquanto degustava uns carapauzinhos fritos no dia anterior, desta maravilhosa forma que até se pode comer fria como tão bem sabeis, ou com batatinha cozida e salada, sobre um naco de pão, assim o desejo de cada um, cogitava que:
Se o vinagre não precisa ser doce para fazer as nossas delícias, o escabeche que vai na nossa política não há o que a conserve sem feder.
